一种中国美食是如何陷入特朗普贸易战的交火中的

苏跨米西族,洗。（美联社）二十多年来，苏库米什部落成员乔舒亚·乔治一直潜入萨利希海的翠绿水域，寻找数千英里外令人垂涎的不寻常的阳具蛤蜊。

乔治是一位象拔蚌潜水员。早在欧洲人到来之前，乔治的土著祖先就在太平洋西北部的滩地上收获了世界上最大的穴居蛤。

近年来，象拔蚌在中国也成了一道美味佳肴，华盛顿州将90%的象拔蚌运往中国，创造了一个有利可图的美国海鲜出口利基市场。

但美中之间不断升级的贸易战现在正在削弱整个手工采摘象拔蚌的行业，导致华盛顿州的潜水员失业，西雅图的出口商失业，中国的爱好者失去了这些珍贵的蛤蜊。

乔治说：“这是24年来我第一次不知道我们何时或是否会回去工作，或者我是否必须找另一份工作，或者我们要做什么。”

美国总统唐纳德·特朗普与中国的关税驱动的经济争端可以追溯到他的第一个任期，在2月份重新夺回白宫的几周内迅速恢复。到今年4月，美国对中国的关税增加，导致中国对美国征收125%的关税进行报复

美国高级官员本周末将在瑞士举行两国自最新征收关税以来的首次重要会谈，但目前尚不清楚这些会谈将导致什么结果。

象拔蚌重约2磅，在当地文化中根深蒂固，它是奥林匹亚常青州立大学的吉祥物。这种多肉的软体动物被形容为甜而咸，在西方，人们经常把它切成片做成脆脆的生鱼片，而中国消费者更喜欢把它放在有嚼劲的炒菜或火锅汤里。在餐馆里，加征关税前的成本高达每磅100美元，所以这道菜通常是为中国新年等特殊场合保留的，或者是为了庆祝商务聚会。

与其他保质期长、库存充足的产品不同，贸易战对脆弱的象拔蚌产生了直接、直接的影响，它们在收获的当天就被活着运走。

“整个市场，所有人都不得不停下来，”苏夸米什部落的企业苏夸米什海鲜公司（Suquamish Seafoods）总经理吉姆·布尔（Jim Boure）说。“我们开始接到买家的电话，说订单被取消了。”

象拔蚌的收成减少了

每年运往中国的数百万磅象拔蚌主要来自两个方面：一是在华盛顿州自然资源部和普吉特海湾条约印第安部落之间分割的海底大片地区的野生收获，二是潮汐农场。国家的份额被拍卖给私人出口商，这些出口商经常雇佣合同潜水员来收获它们。

华盛顿州自然资源部（Department of Natural resources）水生资源部门经理布莱恩·里夫斯（Blain Reeves）说，截至4月底，华盛顿州的潜水员只从该州的水域打捞了预计收获量的一半左右。去年，该州和部落共收获了大约340万磅的野生华盛顿象拔蚌供出售。该州一半的蛤蜊收入为2240万美元，这些收入用于支付当地的水生恢复项目。该州没有追踪私人农民收获了多少粮食。

里夫斯说：“如果只有合同规定的一半收成，那么我们的收入就会减半。”

苏夸米什的工厂目前还没有收获订单，但它仍然必须跟上维护工作，以便在中国来电时做好业务准备。

4月的一天，乔治的团队做了一次短途旅行，收集了一些蛤蜊，准备在州实验室进行测试。

乔治说：“当我们在做这项工作的时候，我们喜欢这项工作，而不是那些幕后的政治和其他事情，”他补充说，潜水是在一天的早些时候进行的，这样象拔蚌就可以在晚上上飞机了，这让他有机会看着孩子们长大。

同为潜水员的凯尔·珀瑟（Kyle Purser）说，他很珍惜自己的水下工作，但现在担心这份工作正在被夺走。

他说：“当你看着你的钱消失，你要养家糊口，却不知道什么时候能拿到下一份工资时，压力很大。”

美国的损失就是加拿大的收获

近年来，由于中国经济难以恢复疫情后的势头，象拔蚌进口市场已经面临需求疲软的局面。虽然关税只是加剧了华盛顿象拔蚌卖家的麻烦，但也产生了一个意想不到的后果：美国的贸易战无意中提振了加拿大象拔蚌业务，与美国125%的关税相比，中国对加拿大象拔蚌的关税仅为25%

美国的华盛顿州和加拿大的不列颠哥伦比亚省是野生象拔蚌自然生长的两个主要地区，用于商业收获。几十年来，这两个国家的贸易一直很健康，主要是为了满足中国人的胃口，部分原因是数量有限。这是一项劳动密集型的工作，并且受到严格的监管，因为潜水员必须在水面以下几英尺的地方挖掘它们。

加拿大水下收割机协会（Underwater Harvesters Association）主席詹姆斯·奥斯汀（James Austin）说：“他们喜欢这种尝起来像大海的味道。”“这是一款深受中国人欢迎的产品。都是关于狂野的海岸线。它真的很有声望。”

奥斯汀表示，他预计2025年将收获275万磅加拿大象拔蚌，收入约为6000万加元（4340万美元）。

奥斯汀说，虽然对加拿大象拔蚌的需求相对较低，但仍然稳定，但它们现在是中国的主要出口国，这有助于它们谈判出更高的价格。例如，在加拿大3月份被征收25%的关税后，出口销售价格跌至每磅12美元；在美国4月份被征收125%的关税后，加拿大象拔蚌现在的售价为每磅17美元。

“我们现在没有竞争对手，”奥斯汀说。

中国广西北海市北海华夏首钢健康产业公司的杨斌说，他们重要的海鲜批发业务不再从美国进口象拔蚌

“我们不关心美国的关税，因为我们可以从其他国家以稳定的价格获得象拔蚌，”杨说。

等待象拔蚌

自从关税之战导致华盛顿州的商业陷入停顿以来，德里克·麦克雷（Derrick McRae）和他的兄弟在4月的一天内就打捞了大约800磅的野生象拔蚌，这是他们重返工作岗位的第一周。

他穿上全身潜水装备，在船上系上一根供氧绳，在西雅图以西一条内陆海峡的寒冷海水下潜水。麦克雷跪在海底，用喷水枪吹走覆盖在象拔蚌身上的沙子。在沉积物的云雾中，他用手摸着它的脖子，把蛤蜊拉出来，塞进了一个系在他身上的网里。

麦克雷说：“我们只是在座位边上等着看接下来会发生什么。”

在最南端的一个入口，农民伊恩·查尔德（Ian Child）表示，关税中断不仅损害了他的利润，还损害了整个农业过程。他通常在夏天把年轻的象拔蚌放在沙子里，但他不能把新的作物和任何现有的未收获的蛤蜊混合在一起。

他在谈到中国时说：“我认为，这种产品的需求仍然存在。”“我认为他们仍然想要它。这只是关税将落在哪里的问题。”

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美联社研究员于冰从北京发回报道。